非遗传承人

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第442章 保胎-小米燕排骨

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为什么会出现这么严重的妊娠反应呢?孙九宫把自己关在房间里思索着。自个在京城时,大夫人的身体寒性的,与冯二夫人差不多,可在自个的食物调理下,并没有发生严重的妊娠反应,这次,为什么冯二夫人的妊娠反应会这么强烈呢?说心情,这些天她与俩个姐妹在一起相处得十分融洽,早不再象刚来时那么忧郁。除了这个原因,就是伙食搭配上有什么问题。对了,这几天她们三姐妹多是一起吃饭的,为了试菜,连续吃了好几天的黑鱼,虽说做法不同,但都是同一种鱼,营养等成份是一样的。鱼有腥气,对妊娠期的妇女而言不可多食,必是这个原因。还有就是虾也是河鲜,与鱼有类似的性质,当时,应她们的要求,为了把体重快速的减下来,就以鱼虾类为主菜。杨夫人与瑜二夫人是产后,婴儿已有三月到八月不等,冯二夫人是怀孕,需要的不是减肥,而是适当的增肥,这个自个有失考虑了。

过了一会儿,周灵脸红红的跑了过来,站在门口对他说道:“师傅,给冯二夫人按摩了以后,她现在不再呕吐,反而感到饿了。”

“你站门口干什么,还怕师傅吃了你?”孙九宫听到她的汇报后,笑着道:“按摩灵验就好,我还怕万一出现什么意外呢。师傅得再传你一些简单的按摩手法,你可以教会冯二夫人,让她自己按摩。”

周灵据束地走了过来,象个小偷。孙九宫知道其中的原因,但也无可奈何。叫她伸出手腕,先仰掌,在前臂正中腕横纹上面三横指处,也就是近手腕之横皱纹往上约三指宽的中央,轻轻按压这里有一种很酸胀的感觉,然后,告之道:“这个酸胀的叫内关穴,按摩它可宣通上、中、下焦之气机,平冲逆之气。有疏导水湿、宁心安神、理气镇痛、降逆止呕的功效,可治疗胸闷气急、打嗝、胃痛、恶心、上腹痛、腹泻等,对怀孕期前3个月恶心、呕吐的妊娠反应疗效很好。你去传给冯二夫人手法后,我们再到厨房做个适合她吃的菜。”

“什么叫上、中、下焦之气机,平冲逆之气?”周灵边说着按摩的手法边问道:“师傅说的宁心安神、理气镇痛、降逆止呕打嗝、胃痛、恶心、腹泻等徒儿能懂,这什么气的,徒儿半点也不明白,恐怕会误了冯二夫人的身体。”

这个确实不好解释,即使是学富五车的学士也不一定能懂得这些中医的术语,自个是家传的,听父亲这么说就这么学,说真的理解也未必。他只有摇了摇头道:“哪有这么多的为什么,先按师傅说的去做,有什么结果再一五一十地对师傅说。”

说完,孙九宫又隔着内衣传了她几种穴道按摩手法,只觉她娇喘吁吁地,身体起了某种反应。他心一紧,忙放开手道:“我们去厨房吧,为师告诉你小米蒸排骨的做法。”

到了厨房,孙九宫拿出准备好的食材:猪大排一斤、小米三两,糯米一两。把小米与糯米冲洗干净,碗中放入没过小米的清水,把小米与糯米浸泡半柱香左右。猪大排在沸水中焯一下,去腥和血水,焯过水后的肋排放在碗中,放适量的豆瓣酱。再放入准备好的姜末,把黄酒倒入碗中,放适量的盐,搅拌均匀,浸泡近一柱香时间。取一个圆碗,把浸泡好的猪大排沿碗底排好,最后撒上细香葱花。把浸泡好的小米与糯米倒入放有猪大排的碗中,浸泡过的液体倒入装有猪大排和小米的圆碗中。上蒸锅大火煮开,转小火一柱香,关火,焖一柱香就好,香喷喷的小米蒸排骨就做好了。这菜的难度不大,火候也易掌握,美味的关键是排骨的选择,得选养了一足年的没剦割的公猪肋骨。母猪肉软,剦割的公猪肉有一种难闻的味。不足年的猪肉口感纤维大细不经嚼,养太久的肉又太老。另一关键是秘制豆瓣浆,这是孙九宫家传的方子,不可向外人道。又一关键是糯米量的控制,小米较松散,靠糯米的粘性把它与肉结合到一块的。

《蝶恋花.小米蒸排骨》

排骨性平味甘咸,补中益气,更能强筋骨。小米和中安肾脏,助眠健胃止呕吐。

加姜和盐共料酒,浸泡良久,撒上细香葱。蒸锅武火加文火,复又焖它半时辰。

孕妇餐饮得少食多餐,周灵盛了一小碗的小米蒸排骨端给冯二夫人。毫无例外,三姐妹坐在一起哄着两个婴儿,冯二夫人用餐时,瑜二夫人嘴馋地问道:“这菜太香了,能给我们盛一点点,就一点点尝一下味,好吗?”

煮好后的总量有三斤,冯二夫人也吃不了这么多,可这么吃下去身材怎么减呀。周灵瞪了她俩两眼,她们道:“我们会注意的,就一口,一人一口的量。”

经不住软磨硬泡,周灵给她们每人各盛了一块排骨,一点小米。俗话说少吃多滋味,尝了一口后,不让再吃了,她们感觉这就是天下最好吃的菜了,不一会,感到饿了。自个的菜得到小姐妹的赏识,冯二夫人特别开心。她把周灵拉到一边,悄悄地说道:“这菜的做法可以教我吧?”

师傅说过,除了些特别的大菜外,其它试好后得慢慢地传给月妈,让每个月妈都学会做并知道它的味道,这菜不是什么大菜,告诉她怎么做也无妨,只是,她延处于保胎的关键时期,无法去厨房当场演示给她。

冯二夫人听了会儿,又感到困倦了。孕妇总是这样,周灵已司空见惯,刚想告辞,冯二夫人说道:“好妹妹,你能给写下来吗,姐姐的身子骨有点倦乏了。”

“可我除了数字之外,其它字识得不多啊。”周灵搓着双手,紧张地说道:“这个我实在做不到。”

“反正这几个月闲着也是闲着,姐姐教你识字。”冯二夫人平生所好之一就是好为人师,听她这么一说,感觉找到了自尊心,一下来了兴趣。

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