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第86章 不出豆腐只出渣

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【抱歉,昨天食言了,实在是回来太晚。这几天睡眠时间有些不够。有些扛不住了。今天不不出去,会将补上。】

“积旺叔,这个陈癫子是怎么回事啊?”张叫花看着陈癫子逐渐远去的背影,用手推了推坐在一旁的张积旺。张叫花今天是师傅,坐的自然是头席。张积旺辈分高,自然跟张叫花坐在同一条长凳上。

“陈癫子。那个时候,谁敢叫他陈癫子。都是叫他陈秀才。能文能武,那个时候在年轻人当中,陈癫子绝对是佼佼者。可惜了啊。要不是跟城里来的知情搞对象,哪里会落到如今的地步啊……额,我跟你一个小屁孩说这些干啥?你以为你坐了头席,就成人了啊?”张积旺咪了一口酒,笑吟吟地看了张叫花一眼。

“谁稀罕!”张叫花不屑地说道,随手从菜碗里抓了一个鸡腿子来,大口大口的啃了起来。

张积旺扑哧一笑,将刚才喝进去的一点酒又喷了出来。幸好他反应灵敏,喷的时候,特意朝着空地,才没让旁边的人遭殃。

张起高家陪酒的几个都愣愣地看着张积旺,张叫花则白了张积旺一眼,他估计张积旺狂笑肯定是没好事。八成跟他有关系。

张积旺强压着笑意,“我还是头一次看到一个水师坐在头席啃鸡腿哩。”

众人皆是爽朗大笑。

张叫花翻了翻白眼,就知道没什么好事。张叫花懒得跟张积旺这糟老头子计较,反而下口特别有力。一大口一大口的用牙齿撕咬下来,好像是在咬张积旺一样。看得张积旺头皮发麻。

“积旺叔,你要是老笑我,别怪我让你……”张叫花正要威胁张积旺。

张积旺知道张叫花要说什么,连忙夹了另外一只鸡腿放在张叫花碗中,“叫花,你可千万别乱跟积旺爷爷一般计较。你大人大量。这鸡腿算是积旺爷爷给你赔罪。”

别人不知道,张积旺他是知道的,水师出口成咒,叫花若是说将来他做木工对不上眼,弄不好真的对不上眼。这东西很邪门的,就算尺寸一分不差,将所有的部件对起来的时候,偏偏死活对不上。这就是煞。犯了煞,会严重影响一个木匠的职业生涯。张积旺心里还想着今天架桥的时候,张恩中不知轻重地跟张叫花开玩笑,被张叫花说了那一嘴。以后,张恩中那个估计哭都哭不出来。

所以,张积旺连忙向张叫花赔罪,不让他把话说出来。

吃过了饭,陈美娟分别给张叫花与张积旺封了红包。张叫花接红包的时候,仔细看了看两个人红包的差别。可惜都是用红纸封得严严实实的。看起来自己稍微厚实一些。

“看么子看哟?要不我跟你换一个。”张积旺笑道。

“想都别想。”张叫花连忙将红包塞进裤袋子里。谁知道,刚走一步,那红包便从裤腿里钻了出来。这才发现竟然将红包塞进那个烂了裤袋子里。连忙将掉到地上的红包又捡了起来。

张积旺嘿嘿一笑,“哎呀,真是可惜。我要是反应快一点,就捡到一个大红包了。”

张叫花干脆将红包用手捏着,不敢往裤袋子里放了。

张起高一家是千恩万谢,虽然还不出结果,但是经过了这场仪式,全家人似乎更有信心。

谢春娥夹了鸡块鸡肉放进男人的碗里面,“起高你多吃一点。”

“你这不懂事的婆娘,我一个人把好的全吃了,大家吃啥子哩?”张起高脸上有些不高兴。

陈美娟连忙说道,“你媳妇关心你,你咋一点都不懂事理呢?现在全家最紧要的就是你们小两口赶紧生个小孩。春娥,别光给起高一个人吃,你也得吃。这一阵,我多赶几次集市,去买些肉回来,改善改善生活。”

这晚上,张起高家动静很大,村子里都听得到,还以为闹狐媚子哩。

第二天天还没亮,张恩中家里已经忙乎了大半天了。

张恩中家祖祖辈辈打豆腐都不知道打了多少辈了,豆子该浸泡多久、浸泡多长时间可以让豆子发胀到最佳、磨豆浆的时候加多少水、磨多粗细……这些细节,他们都已经精确到一分一毫。所以,每次他们做出来的豆腐,厚薄均匀,每一扎豆腐都厚薄都相差不了多少。

但是这一天早上,却出了一点状况。过滤的时候,张恩中发现今天过滤特别费劲,过滤用的布袋子似乎变成了塑料袋,所有的缝隙仿佛完全被堵住了一样。任凭张恩中怎么费劲,豆浆就是出不来。一袋子热乎乎的粗豆浆在架子上滚来滚去,细豆浆却只是像一条随时可能断的线一般缓缓滴入木桶中。

“猪婆娘,你今天这豆浆烧开了没有?”张恩中只能将原因归结到豆浆没完全熟透。

王芳对这结果也很是诧异,“怎么没烧开,你又不是没看到豆浆都开了几回。跟平时完全一样。怎么会滤布出来呢?”

是一样啊,张恩中自己也看到的。但是既然是一样,平时过滤就跟滤水一般,一下子就滤出来了,今天怎么就滤布出来了呢?

张恩中忘记了白天张叫花说过了话。他根本就没把张叫花的话当一回事。以为开个玩笑有什么要紧的呢?

张恩中折腾了半天,费了九牛二虎之力,总算是将细豆浆滤了出来。今天的豆腐渣几乎比平时多了一倍。

“要是每天都像今天这样,会亏得没内裤穿的。”张恩中嘟哝了一句。

细豆浆倒进锅子里,再烧一回,比平时少了足足三分之一。看得张恩中两口子心疼不已。总共也救赚这么多。今天的豆腐全部卖出去,堪堪足够保本。

豆浆再次烧开,只要一次就够。火候掌握得很好,豆浆刚刚开,张恩中就揭开了锅盖。一点都没流出来。香醇的豆浆香味弥漫着厨房。

张恩中称好了烧化的石膏粉,放在碗了,用清水混匀。然后倒进木桶中。张恩中两口子一人一桶烧开的豆浆,直接往木桶中冲。这样冲击的过程,正好将木桶里面的石膏水混得均匀。在石膏的水合作用下,会将豆浆中的蛋白成分,凝结成胶状物,这就是豆腐。

张恩中习惯用一根筷子来衡量豆腐的好赖,将一根筷子竖起放在木桶上方,让筷子垂直落下,筷子插入到豆腐之中,如果依然能够竖立起来,半截留在外面。说明豆腐的质量非常好。

但是,今天的情况很不对劲,筷子掉下去,直接沉没在豆浆之中。

张恩中大惊失色,豆腐走了火候了!张恩中多少年没出这样的事情了,没想到今天再次品尝到这种苦涩。

“以后你家的豆腐干脆不出豆腐只出渣算了!”

张恩中脑海中猛然响起了张叫花有些稚嫩的童音。

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