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第404章 尝试做泡菜了

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说来韩夫人算是一个普通得不能再普通的家庭主妇了,由于常年在家上厨,做得一手好菜好饭,烹饪手法娴熟,而且还喜欢尝试,常常对着”小红书”模仿做菜。

首先是她对泡菜的酸辣口感情有独钟,虽也动手常做泡菜,却总是调配不出绝佳的口味。从韩为圣那天拿给了她制作泡菜的配方后,她则有了大胆想法。

韩夫人年轻时就是一个渴望自立的女性,一直羡慕做小本生意的人。既然手里有了泡菜制作配方,她的眼前顿时打开了一扇崭新的大门。她决定利用这个配方开一家泡菜店,并将其打造成一个自有品牌。

听到夫人的计划后,韩为圣顿时变得忧虑起来。他担心如果夫人将泡菜商业化,会不会引发赠送方的不满。毕竟是人家的独家秘方,肯定有其独特的味道和魅力?哪里会希望有人以此方做经营,与人家买卖形成竞争之势呢?

”夫人呐,”韩为圣谨慎地说,”我得问问朴家,他给我的泡菜秘方,只能自用还是可以用其做了泡菜出售?”

”你呀就是想多了,”韩夫人说,”既然是人家自愿给的,还管你怎么用吗,我做点拿到市场上去买,又不说是用谁家的配方,吃好就有人买,犯不上跟人家打招呼要个允许?”

”做人要厚道,”韩为圣说,”如果咱自己做了吃也就算了,如果是用这个秘方做了泡菜拿出去卖,性质就变了,我总要尊重人家的专利权,不妨问问,行就行,不行就不行,不能昧着良心偷着做。”

实在人做事丁是丁卯是卯,韩为圣在与夫人讨论过后,给学生的爷爷打了电话,”朴大伯,有个事我要麻烦您了,我老伴要用您给我的泡菜配方做泡菜拿到市场去卖行吗?”

”我说韩经理,”朴大伯爽快地说,”给你的东西,怎么用是你的事,甭说用配方做了泡菜到市场卖我不管,就是开店我也不干预,如果能开店我还会更开心呢!”

”那太好了,”韩为圣于是说,”大伯说了我就放心了,我得尊重您家的意见,不经允许,我哪敢贸然乱做呢。”

其实从韩为圣获赠泡菜配方之时,即相当于得到特许,就有了自由使用权,但是韩为圣出于对专利权的尊重,必须做个请示,其实他的顾虑是多余的。

”夫人呐,”韩为圣建议道,”我想你先做点样品,多送几个人品尝,如果得到认可,你再大张旗鼓地加工好了?”

”有必要吗?”韩夫人反问道。

”知己知彼,”韩为圣耐心地说,”既然你有出摊的想法,那咱就得实实在在地打好基础,先试验,我明天帮你进点白菜、萝卜什么的,原料都用上乘的,咱用有机菜做?”

”那感情好了,”韩夫人喜不自禁地说,”你有渠道吗?”

”河岔村就有,”韩为圣自信地说,”哪家都有自种的园子菜,我让愣柱子到各家淘弄一下,做好了,以后就用有机菜做,加上秘制配方,肯定味道不俗。”

”那你赶紧,”韩夫人急切地说,”我恨不得马上就能做上,我想做出来绝对不输朴家专卖做的,他家未必是用有机菜做的。”

一个电话打给楞柱子,他就给办了,等办妥了就回话给韩为圣。这样,韩为圣开车去河岔村取了订购的蔬菜。

这三样菜都是俞子林家的,韩为圣要给钱,无论如何也没给出去,索性委托楞柱子转给他,毕竟他家家境清寒,怎可白白拿了人家的东西呢!虽然钱不多,但也不是那么回事呀。

韩夫人看到弄来了原材料,一样一样做了,困了两天后,开始挨家赠送品尝,第二批又操持上了,忙活两天又做得了,这是留着自家吃的。

为了见证她的水平,韩夫人偷着去朴家专卖泡菜店买了几样,回家后细细品鉴,感觉有所差距,但总口感相差无几,吃饭时她把自己做的和买来的都摆上,问韩为圣哪个好吃?

一吃不要紧,韩为圣也没吃出不一样的味道,但他更青睐夫人做的。韩夫人问,”差在哪儿呢?”

”我吃着还是你做的味道好些,”韩为圣分析说,”但二者间还是有味差,不知这种差别是不是你的手法问题?”

没有查明原因,韩夫人很是困惑,寻思着是不是朴家没有把真正的配方给了自己丈夫,故意做了保守?

几天以后,意见反馈回来,送出去品尝的泡菜,有了评价,认为韩夫人做的泡菜吃不出来是她自己做的,很像是买了鲜族人做的送给他们吃的,味道就是鲜族人做的味道。

享受试吃的人分享了美味,其中不少人以为是韩夫人买了赠送的,因为他们不相信一个汉族人有做泡菜的秘方。

怎么想无所谓,他们的评价却是韩夫人想要的,通过买的和自做的做比对,韩夫人也感觉自做的不弱买的。既然试做试吃都通过了检验,下步就是要实施她的开店梦了。

时节赶在冬天,韩为圣不想让她出去做事就搪塞说,”等天暖和了再说吧!”

韩夫人很听话,东北四月份天就回暖了,那时再操持这件事也不差这几个月,索性从了他的意。但她闲不住,会常常去卖泡菜的摊点做考察,边看边记住经营的品种,顺便也可掌握购买的情况。

出于促销考量,韩夫人提出把做好的泡菜送到霞水笙饭店代卖,有顾客喜欢吃就可点一盘,价格略可低于市场卖价,关键是通过品吃求得回馈信息。

这样韩为圣弄来的食材就不够了,他就主动又采购了一些,但都是有机的,他跟夫人说,”既然要当生意做,就要有独到之处,如果食材都采用有机的,那就是打人的招牌,不出几年还有可能成为你的自有品牌呢!”

这番话触动了韩夫人的灵感,以人家的配方做出来的东西,永远是人家的东西,要想做好泡菜,她也是可以对原配方做改进的,怎么改,方法很简单,就是改成汉族人能够接受的口味。

这一课题已经在脑子里生成,韩夫人就开始了她的动作,把做好的泡菜送于左邻右舍,目的是要征求他们的意见,不出一天,她就微信他们,问询吃着有什么感受,是甜了还是咸了,辣度够不够,甚至于颜色也问到了,总之她要通过改进,形成她自己的制作风格。

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