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第106章 红烧肉

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开了店,有了正经的大厨房,沈鹿不可能和之前一样光卖麻辣烫、炒饭炒面这些,虽然不是不可以,但她想扩展更多的品种。

不过还要考虑一下人手的问题。

汪大个是个纯粹杂工,除了洗菜和洗碗,干不了其他厨房活。

蔡素是个刚上手的新人,更多是给她打下手。

而她精力有限,总不能把自己累死在厨房。

沈鹿刷刷写下几行字,定下了今天的菜谱。

麻辣烫还是继续卖,这玩意不太需要费神,只要源源不断的提供食材放进去煮熟就能卖。

薄荷水也是,作为她摆摊开卖的第一样产品,沈鹿对它有特殊的感情,也可以作为小鹿美食的一个特色继续卖下去。

当然,沈鹿绝不会承认是因为薄荷水制作简单,才会把它留在菜单上的!

卤味同样是不太费功夫的菜,卤汤都是现成的,只要她调好味道,其他的活都能交给蔡素和汪大个做。

所以这个也继续卖。

炒饭炒面暂时下架,直接用白米饭作为主食,搭配主食的是新推出的菜色。

作为正式营业第一天,沈鹿觉得应该来点让人欲罢不能,回味无穷的菜才行。

大笔一挥,红烧肉三个字被写了下来。

肥而不腻,香气扑鼻的红烧肉谁不喜欢吃?

再搭配上一个清爽的小油菜,和开胃下饭的凉拌萝卜皮,沈鹿觉得这个红烧肉套餐很有诚意。

今天暂时就卖一个套餐好了,看看具体的情况,再决定明天的菜单。

菜单确定好,沈鹿便一个人去了食材间,之前捡到的那些金属,沈鹿换了不少常用的食材,今天所用到的正好全部囊括在内。

她一样样搬出来放在架子上,又看着补了不少之前没拿出来的调味料。

尤其是大米,一口气搬了十袋出来,还有几袋面粉和面条。

原本有些空荡荡的食材间,被填充的满满当当。

蔡素送完小朗回来,问沈鹿今天什么时候去垃圾场。

“以后都不用去了。”沈鹿说,“来吧,你们和我一起备菜。”

新手福利月过去了,捡的垃圾也不能换食材,还去什么垃圾场。

蔡素和汪大个哦了一声,没人去问为什么,经历过昨天的开业风波后,二人不约而同有一种沈鹿背景深厚,手段通天的感觉。

仿佛什么事都难不倒她,任何事她都有自己的成算。

跟着这样的老板做事不需要去想太多,依话照做就行。

所以两人看到不知什么时候被填满的食材间时也没有露出惊讶神色。

食材没有长脚,不会自己跑到食材间,肯定是沈老板弄来的。

沈老板就是沈老板,买来的食材品质好又新鲜。

瞧瞧这小油菜,叶子上还有露珠呢,散发着幽幽清香,意志力稍微薄弱一点,都会忍不住生啃上两口。

汪大个搬起两大块猪五花,这差不多就是一头猪身上所有的五花了,沉甸甸,油汪汪的,摸着还有余温。

“沈老板,今天咱们做什么菜啊?不卖麻辣烫和炒饭那些了吗?”汪大个边咽口水边问。

“麻辣烫还卖,炒饭炒面暂时下架,增加红烧肉套餐。”沈鹿言简意赅,吩咐汪大个去洗菜。

麻辣烫的食材还是那几样,沈鹿全部交给蔡素去处理,她要处理两块猪五花。

把刀磨锋利,在下刀前,沈鹿把光脑的录像功能打开了。

镜头前,沈鹿简单介绍了一下今天要做的菜。

“各位家人们上午好,今天做个红烧肉。”

亮出比她脸还大的菜刀,沈鹿漫不经心的耍了个帅,刀刃挨上猪肉的那一刻,少女神色收敛,一股迫人的气势弥漫开。

一整块五花需要全部改成拳头大小的肉块,看着有点大,但经过烹饪后肉块会缩水,刚好一块够一个人吃。

沈鹿切肉的动作快准狠,两大块五花肉,全部切完也就十来分钟,不规整的边角料放在了另外的盘子里。

浪费是不可能浪费的,沈鹿另有他用。

五花肉块全部飞水,沈鹿另起锅炒糖色。

虽然酱油也能上色,但用糖色做出来的红烧肉色泽更加红亮。

糖色熬好,五花肉也焯好了,沈鹿捞起沥干水,不放油直接放入炒锅煎至两面金黄。

这样能煎出一部分油脂,减少红烧肉的油腻感,舀出一部分煎出来的猪油,放入香料随便炒炒,再倒入足量的热水和糖色,加适量酱油、盐巴,开足火力开煮。

【叮咚~发布任务:请卖出100份红烧肉套餐,总营业额达到3万,且顾客满意度在三星及以上,完成时间为八个小时。】

【叮咚~如果顾客满意度在四星及以上,将会有额外奖励,附加任务失败额外奖励取消,没有惩罚。】

很好,每日任务发布了,甚至还有附加任务。

沈鹿对自己的手艺很有信心:“区区四星的满意度而已,很简单。”

系统:(`?w?′)

真是自信的宿主捏!

小油菜不急着炒,等十一点再做,不然放的时间长,味道会打折扣。

薄荷水一早就做好了,沈鹿做了两大桶,一个桶子有一人多高,足够上千人喝了。

沈鹿突然想到薛粲不是说想从她这儿买东西吗,薄荷水行不行?这玩意做起来简单不费工夫,材料更是便宜。

记下记下,等晚上发消息问问。

卤味也全部煮好泡在卤汤里入味,沈鹿现在没什么事做,去前台把昨天拍的视频剪了剪,发到账号上。

一整天的素材有十几个小时,沈鹿就剪了一分钟的精彩片段,反正昨天小龙虾比赛的事都上了晨间新闻,随便剪点就行。

她刚发完,白婉婉的消息就过来了。

白婉婉:可以啊沈鹿,有空发视频,没空回我消息是吧?

沈鹿啧了一声,发了个卖萌的表情过去。

白婉婉:卖萌也没用,我现在很生气,你最好给我赔礼道歉。

沈鹿挠了挠头,不是,她和白婉婉到底是什么关系,怎么感觉自己像她男朋友一样?

沈鹿:我最近太忙了,白大小姐理解一下嘛。

白婉婉:也不是不行,这样吧,你给我送点卤虾过来,我就原谅你最近老不回我消息这事,顺带再帮你一把。

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