重生日本当厨神

千回转

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第101章 特殊的款待(下)

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“味噌”实际上就是大豆为主原料的霉菌发酵物。

白味噌发酵时间比较短,所以汤水中有股淡淡的甜味,但更多的是大豆、米和麦的风味。一口汤喝下去,夏羽感觉食欲被唤醒,忍不住再夹了几片刺身,沾酱油配饭吃。

很快,这桌食物被一扫而空,和服女仆适时撤掉空掉的器具。

几名女仆搬上小巧的炭炉,炉上已有煮锅,锅内是一些颜色素雅、味道轻淡的食物。

“煮菜?”夏羽愕然,回想之前吃过的前菜、头盘和主汤,心中对这桌宴席,顿时有了一个猜测:是怀石宴,薙切家宅厨房,有一位精研‘怀石料理’的大家!

怀石料理有‘一汤三菜’之说,煮菜是其中第二道菜,众人瓜分了煮菜,接下来,果不其然,在口味清淡的主菜过后,是味道偏咸的炸鱼、煎鱼干。

夏羽夹起一块煎鱼干,送进口,嚼了嚼,“鲈鱼干?”

咸味中有着少许苦味,肉质肥厚。

若是直接吃这道菜,口感可能会突兀,但有了前两道菜清淡口味的衬托,吃这道菜的时候,意外的爽口,味觉彻底苏醒。

到此,怀石料理的‘一汤三菜’结束了。

女仆撤席,可菜肴还在继续端上来,每人又分到了一盘“杂煮”。

杂煮,食材丰富,有南瓜、对虾、莲藕、秋葵,还有小芋头、蒸章鱼,洒上可口的柚子粉作为调味,只是嗅着飘散出来的口味,就让人口齿生津,食欲大开。

“点睛之笔来了!”

夏羽享用了杂煮,却在期待‘怀石料理’最后一个上菜步骤。

这个步骤叫作“八寸”,用一个超大的漆器盘子装上各种山珍海味,配上独特的小菜,做成拼盘。

“咕噜~”

幸平创真盯住面前的大拼盘,咽咽口水。

外熟里嫩的飘亭鸡蛋。

炭火炙烤的腌青花鱼寿司。

烤梭鱼裹腌鱼籽粉。

还有岩梨、干炸河虾、腌生姜芽,等等,珍馐琳琅满目,即便是夏羽,喉结也在悄悄嚅动。

但夏羽心中有点奇怪,明明大家手笔,食物本身却是“寡淡”,还要多亏环境中食器、坐席、庭园和挂画花瓶所塑造的空间之美,才营造出一种淡淡的禅意氛围。

不少霓虹人认为,要品尝真正美味的霓虹传统美味,就应该到京都的老店内,一边观赏美丽的庭院,一边饮茶,享用怀石料理,才称得上地道。

最初“怀石”来源于禅道,从听禅茶点发展,到后来在茶道中请客人品尝的饭菜,再到如今霓虹常见的高档料理。无论如何,怀石宴极端讲究精致,对餐具、食物摆放有近乎艺术般的要求,都没有改变。

伸筷夹起一个腌青花鱼寿司,送进口中品尝,随着食物下肚,夏羽哈出一口气,神清气爽。

没有多余的美食幻想。

简简单单。

脑袋、心灵放得如黄昏天空那般澄澈,不染尘埃。

“这不是厨心吧?”

夏羽想道。

他用厨心编织美食幻想,天马行空,而‘怀石料理’的烹制者,走的却是写实路线,让品尝者融进空间环境当中,在自然中得到升华和领悟。

哪种境界更强悍,夏羽说不上来,但他至少肯定,这位厨师,是大家,厨艺比他强多了。

隐隐约约,夏羽还尝到一种女性的细腻。

或许,这位‘怀石料理’大家,还是女性厨师。

“岩梨啊……”

幸平创真在他旁边,喃喃着夹起一种剥皮过后,只有拇指头大小的橙黄色果实。

“你也知道岩梨?”薙切绘里奈诧异瞥过去一眼,“这种珍馐级水果,是霓虹原生植物,长在最危险的峭壁上,每年夏天果实成熟,具有梨的香味,价格嘛……”

她说到这就顿住,止语了。

众人大快朵颐,把珍馐拼盘吃完,下面就是上腌菜和甜品的环节,这是收尾阶段。

女性和服仆人消失得干干净净。室内更为寂静了,享用过一顿丰盛晚宴的众人,或闭眼,或盯住桌上的碗碟,回味无穷。

砰!

一名身材高挑,同样穿着和服的成熟美女,拉开门,端着作为收尾的甜品,将料理端上桌后,顺手把门关上,而后跪坐在下席。

“呃……”夏羽挠挠脸,打量末席这位和服美女,差点认不出来了。

IGo霓虹部的女主将,凉子丽娜是也。

这回她穿了黑底绣花的传统服饰,大气风雅,满头黑发梳起,盘在脑后。

夏羽注意看她的和服,是振袖的一种,霓虹未婚女性普遍以此为礼服,出席重要场合。

两人视线在半空无意对撞了,夏羽朝她眨眨眼。

“凉子主将!”

倒是薙切绘里奈,对凉子丽娜很是尊敬的样子,认真打了声招呼。

幸平创真、森田真希都不认识这位女性特级厨师。凉子丽娜去夏氏小店那两天,恰好是森田真希忙着钻研食谱的时间,两人就没撞过面。

凉子丽娜坐下后一言不发。

堂岛银把一份甜品吃掉,神清气爽道:“多谢款待,凉子小姐。”

“麻烦你了,凉子。”远月总帅也对末席的女子点点头。

闻言,夏羽心中充满疑问。

IGo这么一位女主将,出现在薙切家宅,本就奇怪。而听远月总帅的语气,凉子丽娜在此,并非偶然,很有可能是受邀而来的。

“这顿怀石宴,还满意吗?”堂岛银笑问。

夏羽摊开手,“我之前就听说凉子主将最擅长‘怀石料理’,今天才有幸品尝。”

说着,他咂巴嘴,无奈说:“只是口味有些寡淡了,我不太喜欢。”

谁都没想到,他言语如此直白,开口就说不喜欢一位特级厨师的怀石宴。

薙切绘里奈腾地站起来,那愤怒的模样,好像自己受到了侮辱,“庶民,你知道凉子主将的一桌高级怀石宴,价值多少?有多少名流渴求却吃不到吗?!”

没预料到神之舌反应这般激烈,夏羽耸肩道:“我说的寡淡,不是指食物的味道,而是料理里面的心意太淡了,吃起来没感觉。”

闻言,薙切绘里奈瞪圆眼睛,“你是说凉子主将没有用心准备这桌怀石宴?”

“不是!”夏羽摆手,“和你解释不清楚!”

那姿态让绘里奈一阵恼火,“你、你……”

厨师之心,和是否用心做,完全是两个概念。

凉子丽娜准备怀石宴的时候,明显收起了自己的‘厨心’,这也是夏羽遗憾所在。

一位特级厨师,真正放开手脚做出来的料理,味道如何?

“我也吃得不够尽兴,这样吧,凉子小姐已经展露身手了,下面就由我们去厨房,各自做出一道拿手的料理,宴请大家。如何?”

堂岛银看住夏羽,终于露出自己的狐狸尾巴。

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