重生女御厨

蜗碎

首页 >> 重生女御厨 >> 重生女御厨全文阅读(目录)
大家在看我每周随机一个新职业未婚夫死后我嫁给了他的分身都市之仙临天下天医神尊在都市喝醉后,误把丈母娘当女友!都市伪仙重生九零神医福妻御天武帝超级潇洒人生萧晨女总裁的全能兵王最新更新
重生女御厨 蜗碎 - 重生女御厨全文阅读 - 重生女御厨txt下载 - 重生女御厨最新章节 - 好看的都市言情小说

第251章 水煮鱼

上一章目录下一章阅读记录

章海和余康宁离傅咏菡这边最近,更是呛得连眼泪鼻涕都快要下来了。倒是傅咏菡自个儿没受什么影响,淡然自若的将炸好的牛肉又重新倒进了锅里面,还加了之前蒸牛肉时剩下的卤汁,将灶火关小,慢慢的煨着。

“小海,你看着点这锅牛肉。”傅咏菡吩咐道,“等锅里的卤汁被熬得差不多了,牛肉也就入味了。到时候你就把火关了,把牛肉起锅出来装盘。不过,装盘后的牛肉不必急着端出去,先凉上个几分钟再说。”

刚出锅的牛肉,没有放凉了的口味好。

其实椒麻牛肉这道菜,在某种方面来说更偏向于凉菜。而凉菜,向来是餐桌上最先上的菜。

傅咏菡之所以先做了麻婆豆腐,后做了椒麻牛肉,完全就是故意的。

对方来找茬,她可以接招。但这招怎么接,却得由她说了算!

她傅大总管亲自做出来的菜,还是被人点名的菜,可不是那么容易就能够吃到嘴里的。

那道最先上桌的麻婆豆腐,是一道极好的下饭菜。傅咏菡十分自信,确定对方不可能抵挡得住她做出来的美味,肯定会找服务员要饭的!

到时候,等椒麻牛肉和水煮鱼再相继端上桌,对方可就未必能有多大的胃口继续吃下去了!

看着美味却吃不下去的憋屈感觉,足以让人郁闷好一段时间了。

那也就达到了傅咏菡的目的。

虽然用这样的小手段来报复人似乎显得挺幼稚的,不过在当前来说,这也是一个非常适合的报复手段。

将椒麻牛肉的后续工作交给了章海,傅咏菡就开始专心做起了今天的最后一道川菜,水煮鱼。

水煮鱼在甘州其实有着很不错的市场,虽然甘州的大多数餐厅都没办法将这道菜真的做到正宗,不过他们却也都很聪明的从其他方面另辟蹊径。

比如鱼类的选材,又比如来自于特殊地域的配料。

傅咏菡今天来得仓促,所用的食材全都是店里现成的东西,当然不可能临时去额外的准备些什么。所以她今天用的鱼,就是店里准备的普通大草鱼。

不过,用草鱼来做水煮鱼,本就是最常见也是最好的选择。

傅咏菡亲手取了一条新鲜的活鱼,刮掉鳞片,剖腹宰杀收拾干净,这才拿着刀从鱼的尾部顺着脊骨直接片下了两面鱼身。

至于中部的鱼肉,则需要小心的用刀将骨头剔除出来。这个过程对别人来说或许是要小心一点,但是对傅咏菡来说,却只是一件小事罢了。

她甚至都没往手中的鱼骨多看一眼,手起刀落,唰唰的两下,鱼骨头就已经被完整的剔除了下来。

大块的鱼身在傅咏菡的手里,就像是她的玩具似的,完全随着她的心意变化。傅咏菡手里的菜刀仿佛只是随便在鱼身上面划拉了几下,大块的鱼身瞬间就被切成了大小差不多的薄片。

这样薄的鱼片,可以让鱼很快就熟透,而且吃起来也会比较嫩滑。

鱼骨也不必被扔掉,可以切成大小差不多的几截,一起煮进锅里,味道又别有不同。只是在煮鱼的时候,鱼骨要先一步下锅,煮的时间也会长一点。至于其他的鱼片,几乎只需要在锅里滚一遍就行了。

鱼肉在下锅之前,还需要加盐腌制。不止如此,鱼肉上面还要抹上淀粉抓匀抓粘,必要时还可以往里加一些水,这样同样会使鱼肉多一分滑嫩。

做水煮鱼的时候,还需要一些底菜,比如黄瓜、豆芽,或是青菜。

大多数时候,人们都会选择使用豆芽。

傅咏菡今天也不例外。

锅里烧着滚水,傅咏菡将豆芽丢进去煮熟,然后就捞了出来沥掉水分,放在碗底铺着。

煮完了豆芽,接着煮的就是鱼骨。鱼骨煮好之后,同样捞出来,放在豆芽上面即可。

再然后就是煮鱼片了。

揉了淀粉的鱼片并不需要煮多久,几乎只是在滚水中过一遍的样子,鱼片就已经被煮熟,可以捞出来了。

捞出来的鱼片被铺在煮好的鱼骨上面,让碗里的东西看起来更加丰富了。

直到此刻,水煮鱼的主材料已经全部准备妥当。剩下的,就是配料的准备了。

而事实上,对水煮鱼这道菜来说,配料可比主材料要重要多了。

在煮鱼的时候,傅咏菡就已经在灶台上另外架了一口锅。锅里装了不少的油在烧着,这些油,正是傅咏菡之前专门炼出来的水煮油!

水煮油并没有被烧开,而是烧到了七分熟的样子,傅咏菡就往里加了大把的干红辣椒和青花椒和其他配料。

干辣椒和青花椒在水煮油的熬煮下,被炸得香香的,冲鼻的麻辣味道再次覆盖住了整个厨房,厨房里又是一阵接着一阵的喷嚏声!

川菜就是这样,麻辣的味道总是让人防不胜防,却又让人欲罢不能。

油锅里的干辣椒渐渐的变成了棕红色,傅咏菡关掉了灶火,一只手就将整只油锅提了起来,将油锅里的辣椒花椒连油一起,倒进了装有鱼片和豆芽的碗里!

滋滋的声音不断响起,鱼肉被整个埋进辣椒和油里面,只若隐若现的露出了一点边缘,却让人在一片红色中更加无法忽视鱼肉的白,恨不得能立刻尝上一口才好。

傅咏菡随手抓了把切碎的香菜丢了上去,给红通通的碗里又添加了一抹颜色。

“咕咚”一声,傅咏菡耳边传来了一声清晰的咽口水声音。她回过头一看,正好对上窘迫得满脸通红的余康宁的眼睛。

“师、师傅……”被抓了个现行的余康宁结结巴巴的,一句话也说不出来。

傅咏菡并没有在意,只是指了指面前那碗煮好了的水煮鱼道:“行了,让人把这道菜端出去吧!”

师傅没有追究就好!

余康宁心里一松,忙应了声是,到厨房门口叫了人进来。

至于那道椒麻牛肉,在傅咏菡煮鱼的时候,就已经端上桌了。

三道菜终于做完了,傅咏菡收拾收拾东西,指着剩下的水煮油道:“这东西好好收着,我以后有用。记住,不要让人随便用这油。”(未完待续。)

喜欢重生女御厨请大家收藏:(m.315zwwxs.com)重生女御厨315中文网更新速度全网最快。

上一章目录下一章存书签
站内强推让你选召唤兽,你却在选老婆?纵横都市大明小郎君谁来治治他欲行都市最强异能颜语新书战星圣魔征天战途特工冷妃:绝情王爷休想逃总裁强势爱:染指,小甜妻!扉页空间皇甫帝国·夫人不好当!名门枭宠:老婆,乖一点一世豪婿叶凡秋沐橙无上炼体鬼眼道长诡运蛇妻土豪系统神医废材妃
经典收藏王妃又又又去除妖了文娱:从背刺前女友开始我有一个大佬系统惯着他治愈他辣手兵王两界聊天群:打造末世安全区对首席大人的攻略争夺战久婚成瘾:陆少情有独钟变身:武道女帝重生八零之军少小萌妻都市之归去修仙奉旨抢亲,纨绔太子喜当娘都市超级天帝返穿迷失禁岛重回1987:从养殖开始致富与房客朋友们的日子归妻未有期红颜三千六岁赶尸:不好意思,我穿紫袍
最近更新出道十年查无此人,圈内全是我前任?看到弹幕后,我爬了皇帝的床重生归来,我是战神也是首富改命来财捡漏我是认真的,空间里全是帝王绿随母改嫁旺新家,重生嫡女嘎嘎乱杀夏风微微,一个让人改变的夏天火红年代,这个小公安有情报系统全喵界都在等我破产每日情报,从洗浴中心拯救校花开始!年代美人娇又媚,勾的糙汉心尖颤神级选择:我的奖励不对劲!七零随军:穿书作精她撩又甜前女友母亲怀上双胞胎,她急哭了孤鹰惊世乡下来的真千金,竟是玄学大佬重生1985:从收猴票开始首富之路潜艇厨子:透视深海,我即是天眼一天一骷髅,我稳坐枯骨王座全球高武:我背后一口棺,专业的捡尸
重生女御厨 蜗碎 - 重生女御厨txt下载 - 重生女御厨最新章节 - 重生女御厨全文阅读 - 好看的都市言情小说