喜乐田园:农妇当家

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第80章

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瞧着一整副骨架上面的肉也是足足的,若是剔下来的肉也得有几斤肉了,田喜乐就觉得五十文一副骨架实在是给得少了,一次少年或许不会不满,可长此以往下去,少年肯定是不乐意的,田喜乐便掏了七十文钱递给少年,“小哥卖肉真实在,我也不好意思占小哥的便宜,往后都是这般的猪肉,七十文一副,小哥都给我留着。”

小哥也知自己这回猪骨若是卖五十文往后就没法收钱了,也没推辞地将钱收了,并答应田喜乐往后的猪骨都给她留着了。

田喜乐又与他定了些后儿要用的猪肉,先少定些,若往后多了少了再定不迟,也留了定金后一家人这才推着车回了李村。

经过这一天的忙碌,铺子也租下来了,全家人都像完成一件大事般,心情都有些跃跃欲试。

晚上田喜乐将买回来的那副猪骨用了半副都放到坛子里熬了汤,剩下的半副就因坛子太小先放到一旁收着,好在如今天也冷了,放一日半日也坏不了,明日再做不迟。

之前也买过些猪骨熬汤,用熬出的高汤做包子的馅,但那时的猪骨上面没有肉,香是够香了,却没什么啃头,田喜乐也懒得费那心思,只留着汤用,猪骨都炖了菜上桌,也没谁爱费那牙口。

如今猪骨上面都是厚厚的肉,闻着更觉香的过分,从香味飘出来开始,安家兄妹几个就都没心思做事了,脑子里都是肉,多多的肉。

田喜乐暗自得意,就凭她的手艺,晚上定要让他们吃的弯不下腰才行。

待坛子里的肉都熬的差不多八分熟了,田喜乐将排骨挑了出来,太熟骨头和肉就会分离,口感也会变得很腻。

控去排骨上面的汤水,放到干粉里面裹匀,另一个灶上的锅里倒了油,将排骨炸到表面变色即可,避免炸的太干口感干硬。

将糖在锅里熬出糖色,倒入些骨汤和炸好的排骨,再加入盐和花椒粉,小火慢炖,待汤汁熬的浓稠,田喜乐将一勺香醋洒了进去,顿时酸酸甜甜的味道就飘散开,让本来就饥肠辘辘的众人大大地吞了下口水,出锅后田喜乐又在上面洒了些白芝麻,那真叫一个好看。

这时,坛子里的猪骨也已经熟透了,比起一碰就脱骨的肉,田喜乐更喜欢有嚼头的,骨汤可以多熬些时候,好吃的肉还是先捞出来,若喜欢软烂的坛子里还熬着田喜乐捞了些猪骨,又拍了些蒜泥,之后快速地用拆骨肉炒了几个青菜。

外面炒的香气四溢,厅堂里一桌子色香味俱全。安宜武几次想伸手拿块骨头来啃,都被安宜蝶给瞪的缩手。

安宜秀鼓着小腮帮子训道:“三哥真馋,大嫂辛苦了那么久,你咋好意思偷吃?”

安宜武闹了个大红脸,故意哼了声将脸别到一边,可看向忙碌的田喜乐时也觉得脸上发烧,可这一桌子好菜真是太香了,他就是忍不住了。

别说是他,就是二哥和四弟不也猛吞口水?别当他没看到安宜秀之前也伸了几次又缩回去的手。

田喜乐将最后一个冬瓜蛋花汤端上桌,瞧着坐在桌边直咽口水的兄妹几人,笑道:“怎么不吃?菜都做好了。”

安宜新的筷子便伸向让他流了半天口水的糖醋排骨。

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